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[vidéo] Une vision intégrée de l’acériculture

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il y a 6 jours

C’est une vision de longue date que celle que porte la famille de Sylvain Houde. Originaire du Saguenay, il a acheté une érablière dans la région de Portneuf en 2000 pour y réaliser son rêve : exploiter une sucrerie qui serait également un centre d’interprétation historique de l’acériculture. Portrait d’une passion qui se transmet chez les Houde de génération en génération.




[vidéo] Le temps des sucres, un moment pour prendre le rythme de la nature

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il y a 3 semaines

Olivier Giguère, copropriétaire de la microbrasserie la Souche et son père, Pierre, font le point après quelques saisons d’opération de leur petite sucrerie adjacente à la brasserie. Si leur activité acéricole leur permet de produire le sirop nécessaire au brassage d’une bière de spécialité à l’érable, elle est surtout le prétexte pour prendre le rythme des sucres et se changer les idées efficacement!




[vidéo] Relance des activités acéricoles à l’Érablière du Lac-Beauport

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il y a 4 semaines

Ça bouge en acériculture dans la MRC de La Jacques-Cartier! L’Érablière du Lac-Beauport vient tout juste d’actualiser ses opérations en installant un système de collecte et de bouillage de l’eau d’érable à la fine pointe de la technologie. Rencontre avec Robert Lessard, propriétaire, et Régis Audet, le conseiller qui a accompagné la famille Lessard dans cette importante mise à jour.




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