Les matières résiduelles sont un véritable casse-tête pour les gestionnaires de microbrasserie. Maxime Labbé, finissant en agronomie, et Jean-Étienne Poirier, de chez Forêt Vive, ont réalisé une expérience afin de transformer ces déchets en un puissant fertilisant grâce à un cocktail de bactéries qui porte le nom japonais de bokashi. Les résultats qu’ils ont obtenus permettent de rêver à des jardins plutôt luxuriants!